Æbletærte, super-nem
Her kommer så min version af æbletærte; opskriften udmærker sig ved at være virkelig nem.
Ingredienser:
- 3 æbler
- 2 æg
- 1 dL sukker
- ½ tsk kanel
- 180g sukker
- 100g smør
- 120g hvedemel
Ovnen tændes på 200°C.
Æblerne skrælles og skæres i både; 1 dL sukker og ½ tsk kanel blandes, halvdelen af denne blanding vendes med æblebådene.
Tærteform på ca. 26cm i diameter smøres.
Pisk æg og sukker sammen. Smørret smeltes og tilsættes sammen med mel. Rør dejen sammen og hæld den i formen. Æblebådene sættes i dejen, og den resterende sukker med kanel drysses over.
Bagetiden er ca. 30 minutter ved 200°C på nederste rille.
Chokoladekage i form
Eller: endnu en variation over klassens-time kage.... Den her er faktisk en kopi af Lines Legendariske Chokoladekage. Primært kopieret herind for at have opskrifterne samlet.
Ingredienser:
- 250g smør
- 350g sukker
- 4 æg
- 500g hvedemel
- 4½ tsk bagepulver
- 1 dL kakao
- 3 tsk vaniljesukker
- 3 dL mælk
- 100g mørk chokolade
Tænd ovnen på 170°C. Smør og sukker røres sammen, æggene tilsættes et ad gangen. Bland mel, bagepulver, kakao og vaniljesukker og rør det i dejen sammen med mælken og smeltet chokolade. Fordel dejen i tre brødforme eller én stor bradepande, eller måske lasagnefad. Kagen bages i ca. 50 minutter ved 170°C.
Lagkagebunde
Tyvstjålet fra Arla Lagkagebunde - er kun skrevet her som sikkerhed for at have opskriften i fremtiden.
Til en springform bruges:
- 4 æg
- 150 g sukker
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- smør til formen
Tænd ovnen på 200°C. Pisk æg og sukker til en meget luftig æggesnaps. Bland hvedemel og bagepulver og vend det forsigtigt (drysset gennem en sigte) i æggesnapsen. Hæld dejen i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter). Skub forsigtigt dejen ud mod siden med bagsiden af en ske, så der en lille fordybning i midten - på den måde undgår du at kagen hvælver på midten, når den er bagt. Bag kagen nederst i ovnen - dæk kagen med bagepapir hvis den er ved at blive for mørk. Vend kagen ud af formen (så den har toppen nedad) og lad den køle af på en bagerist. Del kagen i 3 lagkagebunde.
Matildenspitze Blåbærmuffins
Den nemmeste og aller-super-bedste opskrift på blåbærmuffins. Desværre er www.matildenspitze.com ikke længere :-/ Så her kommer min kopi af opskriften, hentet fra http://archive.org/:
Blåbærmuffins
Giver 12 stk.
- 2 æg
- 140 g rørsukker eller almindelig sukker
- 120 g blødt smør
- Kornene af 1 vaniljestang (eller 2 tsk vaniljesukker)
- 170 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 dL mælk
- 120 g blåbær - friske eller frosne. Jeg brugte halv af hver.
- 1 tsk sukker
- 12 muffinsforme
Tænd ovnen på 190°C.
Pisk æg med sukker, blødt smør og vaniljekorn til det er hvidt og luftigt. Det må gerne have klumper - de skal nok blive rørt ud senere. Bland hvedemel med bagepulver og salt og tilsæt ægge-smør massen. Rør det hele grundigt sammen og tilsæt da mælken. Rør til en cremet dej. Vend forsigtigt blåbærrene i dejen så de ikke går for meget i smadder eller farver dejen helt blå. Fyld dejen i muffinsforme (fyldes 2/3 op) og drys med lidt sukker på toppen - så bliver de ekstra sprøde.
Bag muffin'erne midt i ovnen i ca 25-27 minutter. Stik i en af dem med en tandstik eller spids kniv for at tjekke om de er færdige. Hvis den kommer ud uden dej på er de klar til spisning! Afkøl på bagerist - hvis du altså kan vente!!