Æblegrød
August 26, 2021 —
Jakob Dalsgaard
Nemt at lave; opskriften er inspireret af den her fra Madens Verden -- skaleret en smule
Som i min opskrift på æblemarmelade - høstes to 15 liters spandfulde af æbler, de skylles og skæres i både og kommes i gryden; i alt skal bruges:
- 12-13 kg æblebåde
- 1,2 kg økologisk rørsukker
- 4 vaniljestænger
Hæld vandet over æblebådene og bring langsomt indholdet til at kogen. Tilføj sukker og vaniljen fra vaniljestængerne. Kog det hele igennem i en tyve minutters tid. Brug stavblenderen.
Glas skoldes og skylles med atamon, æblegrød hældes i glassene, ikke til kanten men lidt under. Låg på. Brug gryden til vandbad for glassene, 30 minutter ved 95ºC.